第一层:《引爆酒店餐饮管理 》
一、“我”假装不知道的有什么 二、酒店餐饮管理高手应做什么 三、读懂酒店业、对未来负责 四、读懂“我”的企业 五、读懂“我”的上司、同事、下属、顾客 六、全力突破 卓越蜕变: 1.破解自我“舒适区” 2.赢对四张王牌 3.信念、承诺
第二层:《引爆酒店餐饮管理思维潜能》 一、如何克服4大酒店餐饮管理思维障碍
二、如何建立3大正确酒店餐饮管理思维 三、现代酒店餐饮运作应修正的5大理念 四、建立现代酒店餐饮管理的精细透思维 五、现代酒店餐饮管理必备的简、快、高 六、全力突破 卓越蜕变: 1.接受、抗拒、转移 2.假设与自动化 3.行为与成果
第三层:《引爆酒店餐饮管理情绪潜能》
一、引爆情绪管控力,成为正能量领导 二、激发情绪的影响力:倾听、陈述、赞美、指正 三、激发酒店餐饮组织沟通必备的心态情绪 四、激发酒店餐饮优质服务必备的心态情绪 五、打造“亲情式”酒店组织氛围 六、全力突破 卓越蜕变: 1.真相、演绎 2.情绪、逃避 3.态度、行为
第四层:《引爆酒店餐饮管理决断潜能》 一、建立目标,规划酒店餐饮战略远景
二、挖掘需求,修正酒店餐饮战略方向 三、凝聚人心,打造超级运营团队 四、品牌塑造,打造持续赢利能力 五、升级转型,开拓酒店餐饮创新模式 六、全力突破 卓越蜕变: 1.被迫、选择 2.冒险、理想 3.目标、赢取
第五层:《提升酒店餐饮系统化管理水平》
一、酒店餐饮经营部门的5大核心软实力 二、如何建立经营部门管理实务体系 三、如何建立自动自发的员工激励系统 四、前厅客房餐饮康乐目标分解与达成 五、前厅客房餐饮康乐现场督导技巧 六、酒店餐饮8类员工的领导方法技巧 七、全力突破 卓越蜕变: 1.破环、规则 2.意志、信任 3.负责、代价
第六层:《提升酒店餐饮持续盈利水平》 一、前厅客房餐饮康乐稳定经营链条解析
二、前厅客房餐饮康乐业绩下滑应对技巧 三、前厅客房餐饮康乐创新经营的技巧 四、最科学的成本控制、节能降耗技巧 五、忠实顾客打造与有效维护技巧 六、新时期酒店餐饮品牌形象整合策略 七、全力突破 卓越蜕变: 1.诚实、秘密 2.回报、分享 3.专注、创新
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